On the Road to Dallas a été réalisé et filmé par Mathilde Marinet avec l'aide de Hazel Palmer, toutes les deux professionnelles de la télévision et joueuses de Roller Rerby. Cela donne au public un regard d'initié sur ce sport alternatif qui est bien plus que le jeu lui-même.

Le film sera monté par Irène Sinou, artiste et cinéaste et Léo Bodelle, monteur et graphiste. La vision poétique d’Irène apportera une nouvelle dimension à ce projet aux multiples angles tandis que le tranchant de Léo apportera un rythme explosif à ce documentaire.